Il colore del piatto influenza la tua dieta?

• Aprile 29, 2024

Un'indagine sul Università di Cornell rivela che il colore del piatto influenza il consumo di cibo, dal momento che il contrasto del cibo con la tonalità dei piatti ti fa mangiare di meno.

I ricercatori Brian Wansink e Koert van Ittersum sottolineano che la diversa tonalità tra il cibo e il piatto, e persino la tovaglia, crea un'illusione ottica chiamata Delboeuf.

Nello studio sono stati analizzati i casi di 70 persone che hanno partecipato a un incontro presso l'Università di New York. Sono stati dati piatti bianchi e rossi, in modo che avrebbero servito pasta con salsa di pomodoro (rosso) o Alfredo (bianco).

Coloro che hanno bevuto pasta bianca in un piatto dello stesso colore hanno consumato il 22% in più di prodotti rispetto a quelli che avevano un tono diverso del cibo.

Anche i ricercatori dicono che la stessa illusione viene generata con il colore della tovaglia, quindi il contrasto con la piastra e il cibo fa sì che le persone servano il 10% in meno, come spiegato di seguito:

D'altra parte, Wansink e van Ittersum confermano che quando si mangia su un piatto grande, le porzioni sembrano più piccole, il che aumenta l'assunzione di cibo.

Quindi, se vuoi mantenere un peso sano, i ricercatori ti consigliano di scegliere piatti piccoli, un colore che contrasta con la maggior parte delle tue ricette.

Puoi anche approfittare di questa scoperta a tuo favore, poiché per aumentare il consumo di verdure puoi servirle in un piatto verde. E tu, mangi piatti dello stesso colore del tuo cibo?

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