Rimuovono il prurito dal peperoncino a favore della gastrite

• Potrebbe 3, 2024

Circa l'80% della popolazione messicana ha un motivo per ringraziare l'ingegneria genetica ed è che con l'obiettivo di ridurre il tasso di malattie gastriche che provoca il consumo di spezie, un gruppo di ricerca messicano ha identificato i geni che causano il prurito del peperoncino che riesce a eliminarli.

In questo modo, le persone con gastrite in Messico, che rappresentano che l'80% sarà in grado di continuare a consumare peperoncini senza subirne le conseguenze.

A questo proposito, il dott. Neftali Ochoa Alejo, del Centro di ricerca e studi avanzati (Cinvestav) dell'IPN, ha spiegato che grazie all'ingegneria genetica è stato possibile sopprimere i diversi "capsaicionoides", cioè le sostanze responsabili della generazione del prurito di un Cile che si accumulano nella cosiddetta "venitas".

Tutto questo, senza modificare il suo aroma o sapore. Sebbene il lavoro sia stato svolto con peperoncini di montagna, si prevede che sarà in grado di utilizzare questo processo in altre specie, in meno di cinque anni.

Messicani e il piccante

Secondo i dati della Ssa, 70 persone su 100 soffrono di qualche tipo di problema gastrico e quando mangiano peperoncino soffrono di complicazioni gastriche.

Questi sono derivati ​​quando il acido cloridrico , che aiuta la digestione del cibo, sale nell'esofago e provoca bruciore di stomaco, acidità, gas, eruttazione, cattiva digestione, sensazione di dolore o bruciore alla gola e allo stomaco.

Benefici del peperoncino

Diversi specialisti sottolineano che il peperoncino è un alimento ricco in Vitamina A e C , oltre alle proteine. Il suo consumo riduce il rischio di soffrire di raffreddori, raffreddori e previene l'invecchiamento precoce, migliora il processo digestivo ed evitare problemi di stomaco .

E se tutto ciò non bastasse, il Cile ha dimostrato nei test scientifici che ha la capacità di abbassare i livelli di colesterolo, oltre ad essere un anticoagulante eccellente.

Il peperoncino è la base del cibo messicano, ci sono 130 tipi di specie e il suo sapore dipende dalle diverse fasi attraverso le quali passa: verde, maturo e secco; crudo, stufato o in salamoia. Il Messico è il terzo produttore di peperoncino al mondo, solo al di sotto della Cina e della Turchia.