Pozole rosso per la notte messicana

• Potrebbe 5, 2024

La parolaPozole viene da Nahuatlpozolli, che significa "scintillante", opozol, "Foam". Questo piatto messicano è fatto da mais , i cui grossi grani bianchi (noti anche come cacahuazintle) si aprono come un fiore e formano una schiuma, e il maiale o il pollo viene aggiunto come ingrediente secondario.

il mais È uno dei cereali che non dovrebbe mancare nel nostro dieta; È ricco di carboidrati, quindi genera sazietà e ti impedisce di mangiare troppo. È anche una delle fonti di proteine ​​più raccomandate ed è indicata nei programmi per perdere peso, perché assimila bene il corpo.

Questo ingrediente è il "re" di pozole. Ci sono diversi tipi, come pozole bianca diguerriero e il rosso diSinaloa , Nayarit eJalisco . Ecco una ricetta:

Pozole rosso

ingredienti:

1 chilo di mais per pozole

2 spicchi d'aglio

½ cipolla

1 chilo di lombo di maiale, tagliato a pezzi

1 chilo di costato di maiale, tagliato a pezzi

1 chilo di testa di maiale, tagliato a pezzi

1 chilo di pomodoro

6 peperoncini larghi secchi (senza venature o semi e imbevuti di acqua calda)

3 cucchiaini di olio vegetale

Sale a piacere

Accompagnare

Origano secco

Cipolla tritata

Lattuga a fette

ravanelli

Limoni tagliati a metà

brindisi

preparazione

Lavare il mais e metterlo in una casseruola a fuoco vivace con acqua fino a coprire, aggiungere l'aglio e la cipolla; lasciatelo cuocere fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere le carni e il sale a piacere, ricopritelo di nuovo con acqua e fate bollire fino a renderlo morbido (aggiungere acqua tutte le volte che è necessario).

Frullare i peperoncini con i pomodori e filtrare; friggere nell'olio e condire. Aggiungere questa miscela al brodo, far bollire e servire. Accompagnare con origano, cipolla, lattuga, ravanelli, limone e pane tostato.

Assapora questo delizioso e tradizionale Piattino, e celebrare l'orgoglio di essere messicani. Buon appetito!