La carne fritta scatena il cancro alla prostata

• Potrebbe 9, 2024

Cucinare il carne con alte temperature, soprattutto se fritte, può aumentare il rischio di cancro alla prostata fino al 40%, se fatto regolarmente, secondo i ricercatori dell'Università della California del Sud e l'Istituto per la prevenzione del cancro. California.

Nel loro studio, sono riusciti a scoprire che preparando il carne nelle alte temperature produce potente cancerogeno prodotti chimici. Apparentemente, secondo gli scienziati, i responsabili potrebbero essere i cancerogeno Attaccano il DNA, che si forma durante la cottura, secondo canceronline.com

queste cancerogeno sono formati, in particolare, quando il carne è cotto a temperature elevate (per lunghi periodi di tempo) e il grasso cade sul fuoco, quindi il fumo deposita questi idrocarburi su di esso.

In un'intervista per GetQoralHealth , il direttore del gruppo uroclinico Carlos Sánchez Moreno, spiega le caratteristiche del cancro alla prostata:

Inoltre, sono stati in grado di verificare che gli uomini che consumano più di una razione e mezzo di carne rossa cucinati in padella, una settimana, hanno il 30% in più di possibilità di contrarre il cancro alla prostata, spiega la dott.ssa Mariana Stern, autrice principale dello studio.

Mentre quelli che mangiavano più di due porzioni e mezzo, avevano una probabilità del 40% in più di sviluppare un cancro avanzato.

Tuttavia, non tutti carni rosse Presentano lo stesso pericolo. Gli hamburger sono associati ad un aumentato rischio di cancro, specialmente tra i partecipanti allo studio ispanici.

"Riteniamo che ciò sia dovuto ai diversi livelli di agenti cancerogeni che si accumulano negli hamburger, perché possono raggiungere temperature interne ed esterne elevate, più veloci di una bistecca o di un chop", spiega Stern.

Al contrario, gli uomini che mangiano pollo al forno hanno meno rischi di cancro alla prostata, quindi lo specialista consiglia di non consumare più di due volte a settimana. carne preparato in questo modo e include pollo e pesce nella dieta per ridurre il rischio di cancro.

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