Cos'è la salmonella e come evitare?

• Potrebbe 18, 2024

Secondo il Istituto Nazionale di allergie e malattie infettive , il salmonella è un gruppo di batteri trovati nel pollame crudo, uova, manzo e, a volte, in frutta e verdura non lavate.

Negli Stati Uniti, la causa più comune della malattia viene trasmessa dal cibo. A questo proposito, il Dipartimento di salute pubblica dell'Illinois ha collegato 17 casi di salmonella, registrato quest'anno a Chicago e in altre città dello stato con papaia dal Messico.

Attraverso un comunicato stampa, il Agenzia federale di controllo alimentare (FDA per il suo acronimo in inglese), ha detto che otto persone sono state ricoverate in ospedale. Cinque casi sono stati scoperti a Chicago, quattro nei sobborghi della contea di Cook, quattro nella contea di DuPage e uno nelle contee di Kane, Lake, Will e Winnebago (rispettivamente)

I casi includevano un'epidemia che infestò 97 persone in 23 stati tra l'1 e il 18 luglio di quest'anno, senza morti. il papaie contaminate appartenevano a marchi Blondie, nan, giacca da camera e Tastylicious, prodotto negli stati del Chiapas, Yucatán e San Luis Potosí, sono stati distribuiti negli Stati Uniti e in Canada prima del 23 luglio.

Conoscere i sintomi

I sintomi più comuni di salmonella sono febbre , diarrea , crampi addominali e mal di testa. Questi di solito durano tra 4 e 7 giorni. La maggior parte delle persone guarisce senza trattamento. Tuttavia, questo batterio è più grave quando si verifica in gruppi vulnerabili come bambini, anziani o persone con malattie croniche .

Tuttavia, se il salmonella penetra nel sangue, può svilupparsi in modo serio e persino rischioso per la vita. Il trattamento abituale è basato su antibiotici. Puoi anche contrarre un'infezione dopo aver toccato animali domestici, specialmente quando tocchi rettili come serpenti, tartarughe e lucertole.

Come evitare la salmonella

1. Mantieni pulita la tua cucina. Lavare e disinfettare regolarmente tutti gli utensili e i tavoli per tagliare il cibo
2. Prestare particolare attenzione durante il taglio di carni, pollame e frutti di mare
3. Lavarsi le mani continuamente, soprattutto prima di preparare i pasti e mangiare
4. Controlla le date di scadenza di ciascun prodotto che acquisti
5. Non lasciare il cibo fuori dal frigorifero per più di due ore
6. Utilizzare un termometro durante la cottura per assicurarsi che il cibo sia alla giusta temperatura
7 . Lavare rigorosamente gli alimenti: frutta e verdura fresca
8. Mangia il cibo non appena lo hai preparato
9. Si raccomanda di non bere latticini non pastorizzati

La chiave per evitare questo batterio è il igiene che hai nel tuo cibo e nella tua vita quotidiana. Ricordati di lavarti le mani e di tenere pulito il cibo e le aree di lavoro, perché in molte occasioni consumiamo cibo nella nostra area di lavoro e potrebbero esserci "sacche" di infezione.

Medicina Il Video: Salmonella (Potrebbe 2024).