IPN crea biscotti di pesce a basso contenuto di grassi

• Aprile 30, 2024

Studenti del Scuola nazionale di scienze biologiche (ENCB) , da National Polytechnic Institute (IPN) , hanno fatto un biscotto arricchito con carne di pesce con lo scopo di promuovere una dieta equilibrata.

Perché poco è consumato pesce nel dieta , hanno creato questo spuntino nutriente in cui hanno sostituito una parte del farina di frumento da pasta di pesce , usando specie poco consumate in Messico come il piuttosto e il tenda .

I vantaggi di questi cookie sono: alto valore in proteine , acidi grassi come omega 3 e un basso contenuto di grassi , perché è cotto e non fritto, che riduce l'assunzione di calorie .

A questo proposito, gli studenti Malpica Cruz, Victoria Núñez, González Francisco e Gamiño Hernández, che ha creato il biscotto , ha dichiarato che il loro contenuto nutrizionale è superiore a quello dei prodotti di farina di frumento simile, perché questa miscela è precedentemente incorporata nel pasta di pesce ricco di proteine .

Questo prodotto, che può avere una data di scadenza massima di due mesi, è conforme ai parametri di qualità ufficiali, per i quali potrebbe essere commercializzato a breve. Tuttavia, gli studenti del ENCB Cercano di migliorarlo incorporando diversi sapori per eliminare il gusto e l'odore naturale, anche se quello attuale è stato ben accettato perché non è percepito pesce .
 

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