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il infiammazione non può essere alleviato con i farmaci, deve essere trattato attraverso a dieta anti-infiammatorio, così dice il Barry Sears, esperto in biochimica presso il Massachusetts Institute of Technology e autore di La dieta a zona, a programma integrale per il controllo dietetico della risposta ormonale.

Secondo Sears , il infiammazione cosa succede all'interno del cella può essere misurato ed è noto per essere un fattore determinante nel sviluppo di un gran numero di malattie croniche , incluso diabete , malattie cardiache e Alzheimer . Secondo Sears, se controlliamo questo infiammazione silenzioso attraverso a dieta antinfiammatoria , otterremo la massima qualità della vita.

Come vengono misurati gli effetti infiammatori nel cibo

Il cibo influisce sull'infiammazione in modo complesso e imprevedibile. Secondo il metodo di stima IF Rating System ce ne sono alcuni cibo che loro favoriscono i processi di infiammazione e altri che sono chiaramente anti-infiammatori: gli alimenti con un grado IF positivo sono anti-infiammatori; quelli che hanno gradi negativi sono infiammatorio . Più alto è il numero, più forte è l'effetto. Ad esempio:

1. 1 tazza di riso integrale ha un IF di -206 (alta infiammazione)
2. 1/2 tazza di latte scremato ha un valore IF di -14 (basso infiammatorio
3. 1 tazza di melone ha un IF di 28 (basso anti-infiammatorio)
4. 1 tazza di broccoli al vapore ha un IF di 110 (alto anti-infiammatorio)

7 passaggi di base per una dieta anti-infiammatoria

Seguendo il consiglio di Dr. Sears , dobbiamo considerare i seguenti punti per eseguire a dieta antinfiammatoria:

1. I frutti con valori FI più alti sono i melone , il uva rossa , il lamponi e fragole e il verdure Ciò che ci aiuta di più sono i carote , aglio , cipolla , spinaci e patata .
2. Si consiglia di usare erbe aromatiche e spezie . La maggior parte ha un alto contenuto in fotochimico e antiossidanti con proprietà antiinfiammatoria . I migliori sono i zenzero , il rosmarino , aglio , origano, curry e curcuma .
3. Consumiamo pesce azzurro quando possiamo. Il pesce azzurro o freddo è la fonte naturale più ricca in Italia acidi grassi omega-3 , il grasso antiinfiammatoria . I migliori pesci sono i tonno , il salmone selvatico (non allevato), aringa, trota e sardine . Anche il alghe , pesce bianco e frutti di mare, soprattutto le alghe del cibo giapponese (iziki, wakame, nori) e ostriche.
4. Si consiglia vivamente di mangiarne una manciata noccioline senza brindare ogni giorno. Le noci sono uno dei pochi alimenti con una buona proporzione di Acidi grassi omega-3 e omega-6 di origine vegetale. Altre noci ricche di acidi grassi insaturi con effetti anti-infiammatori sono semi di lino, mandorle , nocciole e pistacchi .
5. Devi imparare a scegliere bene il oli . L'olio di oliva , mandorla e avocado contengono grassi con effetti antiinfiammatoria . Evita oli di cocco, palma e margarina. Si consiglia di condire i pasti con un cucchiaio di questi oli ed evitare di riscaldarli in frittura, poiché perdono le loro proprietà salutari.
6. Mangiamo "carne anti-infiammatoria". Il pollo è ricco di acido arachidonico e ha un valore negativo nel fattore di infiammazione (-14). Tuttavia, l'IF del carne di maiale è +13; se il maiale è stato allevato al naturale, la carne e il prosciutto contengono acidi acidi grassi monoinsaturi come l'acido d'oliva, meno infiammatorio.
7. Il miglior latte Per evitare gli effetti negativi sull'infiammazione, dobbiamo scegliere Leches e latteria s di bestiame ecologico poiché contengono molteplici sostanze benefiche. È meglio consumare latte e yogurt semi-grasso e formaggi più freschi come ricotta , Panela , ricotta e mozzarella .

Un ultimo consiglio: bere tè perché è una fonte importante di antiossidanti naturale come polifenoli uno dei più potenti. Una tazza di tè verde , Pu-Erh o bianco sono un rimedio antiinfiammatoria Tradizionale e altamente raccomandato. Preferibilmente e quando possibile, è conveniente scegliere il cibo organico .

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