Goditi la vita anche se hai intolleranza al glutine

• Aprile 30, 2024

Ti sei mai chiesto com'è la vita delle persone celiaci ? L'intolleranza al glutine si verifica quando questa proteina altera la membrana mucosa dell'intestino, con conseguente scarso assorbimento di nutrienti , secondo il Fondazione spagnola per il cuore .

Quando gli individui sono celiaci sperimentano una serie di sintomi che influenzano la qualità della vita come la perdita di peso , ritardo nella crescita del bambino, sbalzi d'umore, vomito e diarrea .

il glutine È un proteina che si trova in cereali come frumento, avena, orzo, segale, farro, kamut e triticale. Quindi i celiaci dovrebbero eliminare tutti questi cibi dai loro dieta ; Tuttavia, prima di iniziare una dieta di questo tipo, dovrebbe essere eseguita una biopsia intestinale per confermare l'intolleranza.

Tuttavia, le persone celiache possono imparare a fare alcune ricette che li aiutano ad assorbire i nutrienti necessari, senza perdere sapore e consistenza, come il seguente:

Melanzane ripiene al tonno

ingredienti

1. Due melanzane
2. Tre lattine di tonno naturale in acqua
3. Una cipolla
4. Un pepe
5. Uno spicchio d'aglio
6. Pepe a piacere
7. Comino.
8. 30 ml. di olio d'oliva.

preparazione Rimuovere il gambo dalle melanzane, lavarle e tagliarle a metà. Mettili a cuocere in acqua finché non sono teneri. Scolare bene, togliere la polpa e prenotare.

In una padella con olio d'oliva fare una salsa con il pepe, la cipolla e l'aglio, tritato. Aggiungere la polpa delle melanzane e il tonno. Mescolare e aggiungere il pepe e il cumino. Riempire la buccia delle melanzane con la miscela di impasto e servire.

Con questa ricetta non solo godrai un piatto delizioso, ma eviterai il sovrappeso e il disagio dei celiaci. E tu, sei intollerante al glutine?  

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