Dieta vs glicemia

• Potrebbe 21, 2024

L'alimentazione per il controllo del glucosio nel sangue è uno dei punti chiave di qualsiasi trattamento per le persone che hanno il diabete o che sono a rischio di subirla.

Essere in grado di stabilire ed eseguire correttamente a dieta per il diabete, è importante che la persona capisca un termine di base: l'indice glicemico, attraverso il quale viene determinata una dieta adeguata, secondo i ricercatori Íñigo Verdalet, Paulina Téllez e Elvia Cruz, della Universidad Veracruzana .

Lo zucchero nel sangue è la quantità di zucchero (glucosio) nel sangue, mentre l'indice glicemico (GI) è un modo numerico di descrivere la velocità di assorbimento del glucosio. carboidrati ; cioè, il contenuto di glucosio di ogni cibo

Quando stiamo digiunando, il glicemia è circa un grammo di glucosio per litro di sangue; Quando si mangia un carboidrato (carboidrati, amido), viene trasformato in glucosio mediante il digestione e l'azione enzimatica.

In questo modo viene generato l'aumento della glicemia, che dà origine alla secrezione di insulina e aumenta anche il rischio di aumento di peso. La velocità con cui questo processo viene eseguito, per ciascun alimento, determina il suo indice glicemico.

Quando si consumano alimenti a basso indice glicemico, i livelli di glucosio aumentano lentamente nel sangue, così che la stimolazione del pancreas diminuisce e anche la secrezione di insulina viene mantenuta bassa.

Inoltre, diminuisce a causa dell'iperinsulinemia e della fame, poiché rallenta la secrezione di noradrenalina e cortisolo, che sono ormoni che stimolano il appetito .

Pertanto, si raccomanda di includere in a dieta quegli alimenti che hanno un GI basso, molto fibra (solubile e insolubile), e con un alto contenuto proteico, che ritarda lo svuotamento gastrico.

Al contrario, quelli con un grande contenuto di carboidrati , ha un indice glicemico alto, compreso zucchero bianco o saccarosio. A questo proposito, si suggerisce di eseguire una serie di misure per il suo controllo, come quelle chef yogi, Mariano Garcés , spiega in un'intervista con GetQoralHealth :

Sostituire gli alimenti con alto indice glicemico, per quelli che aiutano a ridurlo o che hanno un basso indice glicemico, è la strategia più appropriata che può essere seguita per controllare il diabete.

Inoltre, a dieta con alimenti a basso indice glicemico non solo consentono il controllo del diabete e obesità , ma servono anche a ridurre i livelli di colesterolo totale e trigliceridi , che riduce il rischio cardiovascolare .

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