Suggerimenti per creare piatti espressi

• Potrebbe 4, 2024

Quando ci sono abbastanza ospiti e c'è una mancanza di cibo, non c'è modo di mettere in pratica l'immaginazione e quello che hai nella dispensa.

In Messico, siamo molto disponibili a invitare a cena oa mangiare, last minute, a parenti e amici, facendo appello alla massima che "mettendo più acqua sui fagioli", tutto è sistemato.

In effetti, qualsiasi cibo può essere "moltiplicato", se seguiamo il consiglio di coloro che, senza farsi prendere dal panico, sanno come sfruttare ciò che è nel frigorifero. Aggiungendolo riso bianco a un piatto di lenticchie , non solo aumentiamo la quantità di cibo, ma completiamo anche un eccellente piatto ricco di sostanze nutritive. Una zuppa o uno spezzatino di verdure si prolunga aggiungendo le patate fritte tagliate a quadretti.

La meraviglia delle salse

Un piatto di pasta può crescere, nel sapore e nell'abbondanza, grazie a salse come la besciamella che si prepara sciogliendo 50 grammi di burro in una piccola pentola di acciaio inossidabile e aggiungendo 50 grammi di farina bianca setacciata a poco a poco.

Con un cucchiaio di legno o di legno, gli ingredienti vengono mescolati accuratamente per evitare che si formino grumi e, a poco a poco, si aggiunge mezzo litro di latte tiepido, mescolando continuamente fino a quando non inizia a bollire.

aggiunge sale assaggiare e cuocere per 5-8 minuti a fuoco medio. Una besciamella è ideale per un piatto di cannelloni o alcuni petti di pollo .

Un altro sugo che ti permette di ingrossare un pasto "di emergenza" è il pomodoro fritto, un buon compagno per il lasagne o il spaghetti , anche se può anche servire come base per molti stufati della variegata cucina messicana.

La sua preparazione è molto semplice: 1 cipolla tagliata e 2 spicchi d'aglio tritati finemente sono fritti in olio, poi viene aggiunta una lattina di pomodori interi e pelati (a seconda della fretta, meglio ancora se si usano pomodori freschi, rossi e maturi).

È possibile aggiungere una foglia di alloro, sale e pepe a piacere. Per rimuovere il punto di acidità, si consiglia di aggiungere un pizzico di zucchero.

Pesce o carne che raggiunge tutti

Se l'unica cosa che hai nel frigorifero è un paio di bistecche di carne o di pesce , un buon consiglio è quello di tagliare i pezzi a strisce sottili e cuocere uno spezzatino con salsa di pomodoro e patatine fritte o cotto. La patata è un ottimo alleato quando si tratta di creare piatti deliziosi e "last minute".

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