• Aprile 26, 2024

Parte di ciò che è noto come frutti della foresta, il lampone ha proprietà che si estendono all'area culinaria e sanitaria; esempio, è la sua azione depurativa e antiruggine , poiché ha l'acido ellagico che aiuta a proteggere le membrane cellulari dai danni causati dai radicali liberi.

Goditi tutto il potere degli antiossidanti con solo 318 calorie.

Allo stesso modo, e secondo un'indagine guidata dal Istituto Politecnico Nazionale, il acido ellagico di lampone può essere un ottimo alleato per combattere la dipendenza da nicotina. Questo antiruggine agisce come regolatore dei livelli di ansia (un fattore presente nel processo di astinenza, e in cui molti non sopportano la voglia di fumare).

Dolce "amico"

Ricco di vitamina C, Questo frutto è anche un'ottima fonte di fibre che favorisce il processo digestivo. Tuttavia, se vuoi goderti tutte le proprietà del lampone qui ti presentiamo una ricetta di soli 318 calorie.

Lampone Carlota

ingredienti

20 soletas (ciascuno lungo 10 cm e largo 2 cm)

3 tazze di lampone

2 tazze di fragola

1/2 tazza di zucchero

2 1/4 cucchiaini di polvere di gelatina non aromatizzata

1/4 di tazza di acqua bollente

3 tuorli sbattuti con una forchetta

1/3 di tazza di acqua fredda

1/2 tazza di framboise (brandy de lampone )

1 tazza di panna da montare (lyncott)

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Fragole e lamponi, a piacere (per decorare)

preparazione

1. Ungere uno stampo da 1,5 litri per carlota (o un grande stampo da souffle alto 10 cm sui lati).

2. Tagliare la carta cerata in una forma rotonda per coprire l'intero cerchio dello stampo. Tagliare un altro pezzo largo 10 cm per coprire i lati dello stampo.

3. Metti i soletas in un pyrex e copri con un po 'di liquore al lampone. Posizionare i soletas attorno allo stampo.

4. Prenota 1/3 tazza di lamponi per decorare.

5. In un robot da cucina, mescolare il resto dei lamponi e delle fragole (precedentemente puliti e senza gambi). Passare attraverso un colino spingendo con un cucchiaio per ottenere tutto il liquido.

6. Aggiungi 1/2 tazza di zucchero al liquido e il resto del framboise. Misurare 1 tazza di riserva fino al momento di servire.

7. In un piccolo contenitore, mescolare la gelatina con acqua bollente per dissolvere. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e aggiungere alla purea di lamponi.

8. Metti i tuorli in una ciotola. In una casseruola a fuoco vivo, mescolare 3 cucchiai di zucchero con acqua fredda. Aspetta che bolle fino a quando lo zucchero si dissolve, 1-2 minuti.

9. Mescolare lentamente lo sciroppo creato con i tuorli d'uovo, battendo costantemente.

10. Metti la ciotola del tuorlo a bagnomaria e continua a muoverti costantemente per 3-5 minuti (non farlo bollire). Una volta che si trasforma in un colore pallido, lasciarlo raffreddare (idealmente su una ciotola con ghiaccio).

11. In un'altra ciotola con un miscelatore elettrico a medio-alta velocità battere crema fino a formare picchi. Riserva.

12. Aggiungere la miscela di tuorlo e l'estratto di vaniglia alla purea. Aggiungere la panna montata con movimenti avvolgenti in modo che non scenda.

13. Metti la miscela sopra lo stampo con i soletas in giro.

14. Coprire lo stampo con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 5 ore o durante la notte.

15. Quando sarà servito, rimuovere la carta di plastica e invertire lo stampo su un piatto. Rimuovere accuratamente la carta cerata.

Il lampone è stato molto efficace nella prevenzione tumori cancro colorettale, secondo uno studio Università dell'Illinois a Chicago, negli Stati Uniti, quello è stato pubblicato nel Rivista di ricerca sulla prevenzione del cancro .

Vuoi saperne di più, controlla la ricetta completa Kiwilimón