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I fagioli appartengono al gruppo dei legumi e si distinguono come un alimento altamente energetico, grazie al suo elevato contenuto proteico, oltre ad aiutare a purificare il corpo per le sue proprietà diuretiche e depurative, quindi sono ideali in un dieta sana

I fagioli sono tra i cibi ricchi di fibra , quindi favoriscono un adeguato transito intestinale e impediscono il costipazione . Inoltre contengono vitamine come vitamina B1 o niacina e minerali come manganese, ferro, rame, calcio e fosforo.

Essendo diuretici e depurativi, i fagioli purificano l'organismo, i reni e il sangue, oltre ad aiutare a controllare i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue, quindi sono ideali per le persone ipertensiva e diabete .

Di solito è anche incluso nelle diete per le persone con condizioni come Alzheimer , perché il suo contenuto in lecitina e colina può aiutare a migliorare i sintomi.

INSALATA DI FAGIOLI

Ingredienti (4 porzioni)

500 g di fagioli freschi (in cialda)
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
100 g di pomodoro maturo
Olio d'oliva
1 pizzico di sale

preparazione

1. Pulisci i fagioli rimuovendoli dal loro pod.
2. Affettare finemente la cipolla e togliere i gambi del prezzemolo.
3. Soffriggere la cipolla in un po 'di olio, aggiungere i fagioli e un bicchiere di acqua o brodo vegetale, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento.
4. Nel frattempo, tagliare i pomodori a quadretti e tritare il prezzemolo, mescolare in una ciotola e condire con olio e sale.
5. Aggiungi i fagioli quando sono morbidi, mescola e servi insalata tiepida o fredda.

Ricorda che puoi sfruttare tutte le proprietà e le sostanze nutritive dei fagioli se li mangi sia freschi che secchi, in vari piatti, come questa insalata. Allo stesso modo si possono preparare fagioli e ceci.

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