Usano il pignone per fare il latte e il gelato

• Potrebbe 3, 2024

I ricercatori del National Polytechnic Institute (IPN) sviluppano una nuova linea di prodotti alimentari ad alto contenuto proteico con il pignone messicano, noto anche come Jatropha Curcas. In questo modo, gli scienziati messicani elaborano latte , gelato e vari tipi di pipián .

Il lavoro è svolto dalla Scuola Nazionale di Scienze Biologiche dell'IPN e dall'Università Autonoma dello Stato di Hidalgo. Il pignone messicano è utile per fortificare alimenti come: biscotti , pizze , pane , tortillas e pasta .

il carboidrati sono fatti con il farina di pignatte sgrassata che ha un contenuto proteico del 60%. Pertanto, si pensa che questo potrebbe sostituire il soia .

il Pignone messicano , oltre a contribuire con proteine ​​di alta qualità e facilitando il digestione , cerca di generare fonti di occupazione e di salvare l'uso di questo prodotto nazionale che è stato sostituito da cibi veloci, di scarso valore nutrizionale.

Attualmente questo studio è in fase di valutazione delle diverse percentuali di farina di pignone in una miscela di farina di frumento, orzo e mais per produrre vari alimenti senza perdere le loro caratteristiche organolettiche (gusto, consistenza, odore e colore)

Medicina Il Video: Come usare il cambio della bici in maniera corretta (Potrebbe 2024).