La dieta priva di glutine cura la celiachia

• Potrebbe 1, 2024

Un tempo era considerata una malattia rara, ma questo disturbo digestivo ereditario causato da intolleranza al glutine, colpisce il processo di digestione dell'intestino tenue in oltre 3 milioni di persone.

Il problema è che il glutine è un proteina che si trova nel seme di molti cereali come grano, orzo, segale, farro, kamut, triticale ed eventualmente avena, in combinazione con l'amido. Rappresenta l'80% delle proteine ​​del grano ed è composto da gliadina e glutenina .

il glutine è responsabile per l'elasticità del impasto di farina , e conferisce la consistenza elastica e spugnosa dei pani e dei prodotti da forno, pubblica il portale della Federazione delle Associazioni Celiachia della Spagna.

Questa condizione si verifica più negli adulti che nei bambini, dove gli anziani hanno il doppio delle probabilità di svilupparlo rispetto alla popolazione generale. L'origine che la causa non è nota e l'unico trattamento è seguire a dieta specializzato senza glutine , dice il portale teenshealth.org

Se una persona con il disturbo mangia il glutine, la reazione del sistema immunitario alla proteina è la graduale distruzione della pelosità del intestino tenue . Quindi il corpo non può elaborare vitamine, minerali e altri nutrienti di cui ha bisogno per essere in salute.

Quanto glutine posso aggiungere alla mia dieta?

L'unico trattamento per celiachia È un dieta rigorosa 100% senza glutine È stato riferito che solo una briciola di pane è necessaria per il processo di infiammazione iniziare a danneggiare l'intestino, quindi è necessaria una profonda conoscenza di quali cibi si possono consumare e quali sono totalmente vietati.

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