5 medicazioni salutari

• Potrebbe 1, 2024

Secondo lo chef Pía Quintana, autore del libro Healthy Mexico, il condimento è un altro ingrediente per qualsiasi piatto, perché fornisce nuove trame e mette in risalto il sapore del resto degli ingredienti. Quindi puoi controllare questa teoria e dare un tocco diverso al tuo cibo, condividiamo cinque ricette di medicazione:

1.- Cilantro: Puoi abbinarlo con un'insalata o un delizioso pesce grigliato.

ingredienti

1. Mezza tazza di aceto di sherry
2. Un cucchiaino di senape di Digione
3. Un bicchiere e mezzo di olio d'oliva
4. Due peperoni serrano
5. Mezza tazza di foglie di coriandolo
6. Mezzo cucchiaino di cumino tostato
7. Due spicchi d'aglio
8. Mezzo cucchiaino di sale

preparazione
Frulla tutti gli ingredienti, senza fare troppo per non perdere colore.

2.- Giamaica: È ideale per qualsiasi insalata con formaggio di capra.

ingredienti

1. Una tazza di acqua
2. Tre quarti di una tazza di fiori della Giamaica
3. Un cucchiaio e mezzo di miele
4. Un cucchiaio di senape di Digione
5. Succo e la scorza di due limoni gialli
6. Sale e pepe a piacere
7. Tre quarti di una tazza di olio extravergine di oliva

Riscalda l'acqua e aggiungi i fiori della Giamaica, avvolti per 15 minuti e prenota finché non si raffredda. Strain. In una ciotola mescolare il miele, la senape, il succo e la scorza di limone e condire con sale e pepe. Aggiungi mezza tazza di concentrato giamaicano fino a quando non viene incorporata, emulsiona con l'olio e rettifica il condimento.

3.- Tamarindo: Usalo frutta stagionale o disidratata.

ingredienti:

1. Tre cucchiai di polpa di tamarindo
2. Due cucchiai e mezzo di miele
3. Mezza tazza di aceto di guava
4. Sale e pepe a piacere
5. Un bicchiere e mezzo di olio d'oliva
6. Acqua fredda

preparazione
In una ciotola mescolare la polpa, il miele, l'aceto, il sale e il pepe. Emulsionare con l'olio e aggiungere un po 'd'acqua.

4.- Yogurt con chipotle : Aggiungilo alle verdure crude o al pollo alla griglia

ingredienti

1. Una tazza e un quarto di yogurt greco naturale senza zucchero
2. Tre quarti di una tazza di olio extravergine di oliva
3. Succo di due limoni
4. Due cucchiai di peperoncino chipotle marinato
5. Un cucchiaino di coriandolo tritato finemente
6. Sale e pepe a piacere

preparazione
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti e rettificare il condimento.

5.- Dado: Per verdure al vapore

ingredienti

1. Mezza tazza di aceto di vino bianco
2. Un seme di anice stellato
3. Un cucchiaino di senape di Digione
4. Un cucchiaino di miele
5. Un quarto di tazza d'acqua
6. Un cucchiaino di sale
7. Mezzo cucchiaino di pepe
8. Una tazza di olio di avocado
9. Due cucchiai di noce tritata

Riscaldare l'aceto con l'anice fino a quando non si riduce della metà e prenotare. Quando fa freddo, rimuovi l'anice. In una ciotola mescolare aceto, senape, miele e acqua. Condire con sale e pepe ed emulsionare con olio. Aggiungi il dado

Se ti sono piaciute queste ricette di medicazione, allora amerai tutte le ricette che lo chef Pía Quintana offre nel suo libro México Sano. Ricorda che le porzioni sono molto importanti per avere una dieta equilibrata. E tu, conosci la ricetta per un'altra salsa?

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