Consigli per scegliere i migliori frutti e verdure

• Potrebbe 5, 2024

Sicuramente ti sei mai chiesto se i frutti e le verdure sono nutrienti come quelli surgelati o in scatola. Ci sono molti miti per quanto riguarda le proprietà nutrizionali di questi alimenti quando subiscono processi di conservazione. Di seguito troverai tutte le informazioni necessarie per poter prendere la decisione migliore se nutrizione si tratta di

Proprietà alimentari in scatola

Frutta e verdura che arrivano in lattina sono spesso percepite come opzioni alimentari piene di conservanti e con un basso valore nutritivo. In realtà, questi alimenti vengono solitamente raccolti alla massima maturità e lo stesso giorno in cui vengono raccolti vengono cotti e conservati in scatola per conservarli.

Ciò significa che quando frutta e verdura sono mature, hanno una maggiore concentrazione di nutrienti rispetto agli alimenti che vengono raccolti meno maturi, in modo che possano supportare il viaggio verso il self-service e i mercati.

D'altra parte, le condizioni di cottura di questi alimenti sono di solito molto più controllate rispetto alle procedure casalinghe che usiamo per cucinarle da soli. Tra i suoi pro e contro ci sono:

1. Sono pratici e non deteriorabili.
2. Il contributo di vitamine e i minerali possono essere maggiori dei cibi freschi.
3. Non contengono conservatori.
4. È probabile che il processo di cottura riduca il contenuto di vitamina C.
5. Nella maggior parte dei casi si aggiungono zucchero e sale per migliorare i sapori, il che aumenta il contributo degli zuccheri semplici e del sodio alla dieta.

È importante verificare che la lattina di frutta e verdura sia in buone condizioni, che non contenga ammaccature, colpi e che non sia a cupola.

Frutta e verdura surgelate

Il principio dell'utilizzo di un ambiente freddo per la conservazione di un alimento si basa sul fatto che l'acqua congelata impedisce la crescita e lo sviluppo di microrganismi, cioè, poiché non c'è acqua essenziale per i microrganismi che distruggono il cibo da sviluppare, il cibo viene mantenuto in buone condizioni mentre si trova nello stato di congelamento.

Come i prodotti in scatola, frutta e verdura surgelate vengono solitamente raccolte alla massima maturazione. Il processo di congelamento del cibo deve essere eseguito rapidamente perché più breve è il tempo di questa procedura, più piccoli saranno i cristalli di ghiaccio che si formeranno e il cibo ne preserverà meglio la consistenza e la consistenza.

Nel caso degli ortaggi, molti di questi sono sottoposti a un processo di precottura, che inattiva alcuni enzimi responsabili della decomposizione del cibo e aiuta a preservarli meglio; Tuttavia, con questo trattamento termico puoi perdere vitamine importante.

Una delle considerazioni importanti che dobbiamo prendere in considerazione in relazione ai cibi surgelati è proprio lo scongelamento degli stessi, poiché al momento di uno scongelamento improprio, molte delle vitamine contenute in frutta e verdura potrebbero essere perse.

La cosa più consigliabile è, nel caso di verdure precotte, scongelarle a vapore o nel microonde, in questo modo si evita vitamine che sono solubili in acqua sono persi e nel caso di frutta, si raccomanda di passare il cibo al frigorifero in modo che sia scongelato lì.

Cibi freschi

La frutta e la verdura fresche sono sempre l'opzione migliore, tuttavia, dobbiamo tener conto che gli alimenti che normalmente acquistiamo nei negozi self-service o sul mercato, spesso hanno giorni di raccolta, a volte sono raccolti immaturi e si congelano in modo da poter sostenere il viaggio dal frutteto al luogo di vendita.

Durante il trasporto sono soggetti a variazioni di temperatura e esposizione al sole, che consente di perdere determinati contenuti. vitamina C e il complesso B. Alcuni pro e contro di questo tipo di frutta e verdura sono:

1. Non contengono conservatori.
2. Non sono stati sottoposti a trattamenti di conservazione.
3. Puoi consumare diversi tipi di frutta e verdura durante tutto l'anno.
4. Dovrebbero essere sempre acquistati in modo che possiamo ottenere la maggior quantità di vitamine che frutta e verdura possono fornire.
5. Se vuoi cucinarli, le migliori tecniche sono l'uso di forno a microonde, sbiancamento o cottura a vapore.
6. Quando si preparano zuppe, creme o porridge, usare l'acqua dove sono stati cotti per recuperare alcune delle vitamine che si sono sciolte nell'acqua durante la cottura.
7. Non dimenticare di lavarli e disinfettarli prima di consumarli.

Ora sapete, non importa se sono in scatola, congelati o freschi, approfittate delle diverse presentazioni di questi alimenti per includerli nella vostra dieta.Non dimenticare che la raccomandazione è di consumare cinque porzioni di frutta e verdura ogni giorno. E tu, che tipo di cibo preferisci?

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