Tortilla di alghe contro sovrappeso

• Potrebbe 1, 2024

Ricercatori del National Polytechnic Institute (IPN) hanno fatto a tortilla aggiunto con farina alghe (Ulva clathrata) che aiuta a controllare i livelli di colesterolo e di glicemia , per combattere il sovrappeso e il diabete.
 

Adrián Guillermo Quintero, ricercatore presso il Centro per lo sviluppo di prodotti biotici (CEPROBI) dell'IPN , spiega che il contributo nutrizionale di questa tortilla risiede nel suo alto contenuto di fibra solubile , calcio e carotenoidi , tra gli altri.

Pertanto, è una buona alternativa naturale incorporare nella dieta dei messicani perché aiuta a migliorare il digestione , ammorbidire il cud ed evitare il costipazione .

Inoltre, a causa dell'alto consumo e delle abitudini di includere tortillas nella dieta del paese, contribuisce a un controllo più efficace del peso corporeo, glicemia e le concentrazioni di trigliceridi nel sangue.

Per quanto riguarda l'alga Ulva clathrata, lo specialista spiega che ha una composizione nutrizionale eccezionale, poiché il suo contenuto proteico varia dal 18 al 30%, i carboidrati dal 34 al 45% e la fibra solubile al 25%.

Inoltre, ha un basso apporto di grassi e un importante contenuto di nutrienti inorganici come ferro, calcio, magnesio, manganese, zinco, potassio, iodio, rame, sodio e vitamine B12, B6, C, E, carotenoidi , principalmente beta carotene e luteina , così come niacina e acido folico .

Questo cibo non è solo destinato a migliorare la dieta delle persone, ma grazie al tipo di produzione che viene effettuata, contribuisce alla protezione dell'ambiente grazie alla coltivazione di questo alga Non inquina.

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