5 pro e contro del consumo di glutine

• Potrebbe 3, 2024

Attualmente ci sono molti miti e dubbi sul glutine , soprattutto se il suo utilizzo è benefico per la salute o se genera allergie e intolleranze Qui ti diamo il cinque pro e Contro del consumo di questo proteina .

Come aiuta?

1. Migliora la qualità e l'elasticità delle masse; È usato in panetterie e pasticcerie, per dare volume ai prodotti.
2. È facile digestione ; aiuta le persone che soffrono costipazione
3. Le persone perdono peso quando il proteina È combinato con una dieta corretta ed equilibrata, perché non ha carboidrati
4. Contiene un basso livello di amido ; meno di altre proteine
5. Fornisce un minimo di calorie nella sua forma semplice

Conoscere gli svantaggi

Come tutto il cibo, se è consumato in eccesso, può generare le seguenti sequele al corpo:

1. Combinando il glutine con prodotti pieni di zuccheri aumenta il loro apporto calorico
2. Riduci il fibra nei pani se è usato in grandi quantità
3. Attacca (aderisce) nell'intestino e non consente un adeguato assorbimento dei nutrienti
4. Genera intolleranza ai suoi composti, in particolare le persone affette da celiachia, perché provoca danni alla mucosa del intestino tenue .
5. Non è raccomandato per le persone con autismo e persone che soffrono dermatite erpetiforme

Cos'è il glutine?

Il glutine è una proteina presente nel seme di molti cereali combinato con amido . È composto da gliadina e glutenina. È responsabile dell'elasticità dell'impasto di farina, che consente al pane ottenere volume e una consistenza elastica e spugnosa.

Il glutine è ottenuto da farina di frumento, segale, avena, orzo o segale. un po ' cereali libero da questo proteina sono: mais, amaranto, sorgo e riso integrale. Viene regolarmente utilizzato come sostituto della carne nelle ricette vegetariane

il cibo I cibi più comuni contenenti glutine si trovano in pane, torte, biscotti, pasta, frappè, birra, whisky, prosciutto, mortadella, chorizo, salsiccia, formaggio fuso, gelato, noci arrostite con sale.

Quanto spesso lo consumi?

Medicina Il Video: GLUTINE e CELIACHIA. E SE FOSSE VIRALE? Uno studio recentissimo supporta questa ipotesi. (Potrebbe 2024).