Uova di verdure?

• Potrebbe 2, 2024

Il Messico è al primo posto nel consumo di uova di gallina, secondo i dati del Istituto nazionale del pollame. Tuttavia, questa situazione potrebbe cambiare a causa della comparsa di un'opzione più verde.

Scienziati della compagnia americana Hampton Creek Foods ho sviluppato un uovo completamente vegetale chiamato Oltre le uova . Che viene presentato come un'alternativa meno crudele, privo di ormoni e la cui produzione non emette la quantità di anidride carbonica coinvolta nell'innalzamento dei polli.

L'uovo di gallina, oltre ad essere considerato un fattore che danneggia la salute se consumato in eccesso, è legato all'abuso di animali. Poiché nella maggior parte delle fattorie non c'è nemmeno lo spazio, le condizioni e l'igiene per mantenere questi animali in perfetta salute.

Beyond Eggs cerca di soppiantare i componenti dell'uovo di gallina, a livello molecolare, con verdure come la linfa degli alberi, la lecitina di girasole e il pisello. Secondo Joshua Tetrick. Direttore esecutivo di Hampton, questo sostituto è uguale all'uovo più il suo valore nutrizionale e il sapore è simile.

Sebbene l'approvazione della FDA sia ancora carente, si prevede che questo prodotto raggiunga il mercato con un costo inferiore del 18% rispetto all'uovo convenzionale; oltre a ciò sarà l'inizio per un futuro in alimenti che oltre ad essere organici, sono sostenibili e igienici.

Attualmente questo cibo ha avuto un calo dei consumi a causa dell'aumento del suo prezzo; ma, fa ancora parte del paniere e della dieta del cittadino messicano.

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