La personalità influenza ciò che scegliamo di mangiare

• Potrebbe 5, 2024

La preferenza per cibo piccante o insipidezza potrebbe essere una questione di personalità , suggerisce un nuovo studio.

I ricercatori hanno somministrato test di personalità a 184 persone non fumatori dai 18 ai 45 anni di età, per vedere se avevano un personalità di ricerca di sensazioni (qualcuno che è aperto a nuove esperienze e disposto a correre rischi, come nel caso del cibo piccante) o una personalità più calma e meno aperta a quel genere di cose.

Quindi, i partecipanti hanno ricevuto una piccola quantità di capsaicina, la componente dei peperoncini piccanti, e hanno chiesto loro di valutare quanto a loro piacesse il cibo piccante quando l'intensità della capsaicina aumentava.

Quelli con personalità sensoriali hanno continuato a dire che gli piaceva il cibo speziato anche se la piccantezza della capsaicina aumentava, mentre quelli che avevano personalità persone più calme hanno smesso di apprezzare il cibo man mano che la spezia aumentava, secondo lo studio.

I risultati sono stati recentemente presentati alla riunione annuale del Istituto di tecnologi alimentari, a Chicago.

"In teoria, sappiamo che l'intensità della piccantezza e del gusto sono correlati in modo lineare", ha detto l'autore dello studio in un comunicato stampa dall'istituto. Nadia Byrnes, della State University of Pennsylvania . "Più diventa irritante un composto o cibo, meno persone dovrebbero piacere, ma non è sempre così."

Studi precedenti hanno mostrato il collegamento tra il personalità e il modo mangiare . Questo è il caso dell'indagine condotta dal la psicologa Angelina SUTIN della State University della Facoltà di Medicina e i suoi colleghi della Florida presso il National Institutes of Health (NIH) , che rivela le fluttuazioni nel peso corporeo potrebbe essere correlato ai cambiamenti in personalità , a causa della capacità o meno di controllarsi contro gli stimoli esterni.

Medicina Il Video: 2017/05/13: Freedom of Speech: Not Just Another Value (Potrebbe 2024).