Fai delle caramelle a basso contenuto di grassi IPN

• Potrebbe 2, 2024

Studenti del Istituto Politecnico Nazionale (IPN) ha preparato uno snack a base di verdure come zucca , melanzana e carota , per offrire ai consumatori, in particolare ai bambini, a caramelle a basso contenuto di grassi , ma nutriente.

Yumi Yumi Hortalix è il nome dello spuntino che Claudia Olmedo Cruz , Jocelyn Soria Sánchez , Ana Valeria Zafra Saltijerol , Hans Morales Solís e Vicente Aguíñiga Juárez , studenti della carriera di Ingegneria biochimica della Scuola Nazionale di Scienze Biologiche (ENCB) sviluppati.

A questo proposito, Olmedo Cruz ha dichiarato: "Cerchiamo di competere con snack trasformati, che non hanno alcun contributo nutrizionale, perché il nostro prodotto ha nutrienti specifici e un alto contenuto di fibra questo aiuta chi lo consuma per evitare problemi di obesità a lungo termine. "

In linea di principio, gli studenti politecnici ci hanno provato frutta e una grande varietà di verdure , senza raggiungere la consistenza desiderata, quindi si sono concentrati sul verdure con alto contenuto di fibra e che avevano un contributo nutrizionale specifico, oltre a mantenere le loro caratteristiche in condizioni di riscaldamento. Il risultato finale dovrebbe essere molto simile a quello delle patate fritte.

Dopo una serie di test, i giovani hanno osservato che le verdure con le quali potevano lavorare meglio erano il chayote, la melanzana e la carota:

"Il chayote, ad esempio, ha un alto contenuto di potassio e zinco, molto importante nella formazione degli enzimi, contiene sette dei nove amminoacidi essenziale per il corpo umano, come lisina , che consente al corpo di assorbire il calcio; metionina , necessario per il metabolismo dei grassi; phenylamine e valina , che riducono i livelli di stress, tra gli altri ", ha detto Claudia Olmedo.

Benefici delle melanzane

Gli studenti politecnici Hanno sottolineato che il consumo di melanzane aiuta a ridurre colesterolo nel sangue, aiuta a prevenire depositi di grasso nelle arterie e previene arteriosclerosi . Fornisce anche minerali come fosforo, sodio, calcio, ferro e potassio, essenziali per la corretta funzione muscolare e la trasmissione degli impulsi nervosi.

Soria Sánchez ha detto che la melanzana contiene antiossidanti , che proteggono invecchiamento alle cellule del corpo e esercitare un effetto antitumorali .

Per quanto riguarda la carota, ha commentato che è ricco di fosforo, motivo per cui è considerato un ottimo corroborante ed è utile controllare il sistema nervoso . Ha anche proprietà per migliorare la vista, lo è antiruggine e un efficace protettore della pelle :

"Per quanto riguarda la carota, siamo riusciti a ottimizzare il processo da conservare carotenoidi , chi ha un'azione provitamina A , essenziale per la visione notturna e necessario per mantenere la salute della pelle e dei tessuti superficiali ", ha dichiarato Soria Sánchez.

Per ottenere uno spuntino croccante, gli studenti politecnici tagliano le verdure, quindi aggiungono la camomilla e le mettono nel forno per sei ore per il processo di essiccazione.Durante la confezione finale hanno aggiunto una salsa di mango per accompagnare il prodotto.

Soria Sanchez ha detto che prima dell'immensa quantità di cosiddetti alimenti per la preparazione istantanea che contribuiscono agli alti tassi di sovrappeso , Yumi Yumi Hortalix rappresenta un'alternativa con un alto contenuto nutrizionale, principalmente a beneficio della salute dei bambini, motivo per cui non escludono la sua futura commercializzazione nelle scuole e nei centri ricreativi.