• Potrebbe 2, 2024

Per il desiderio non c'è niente di meglio di un ricco bar all'amaranto. In ogni momento della giornata possiamo deliziarci con questo cibo messicano che era essenziale, anche per gli Aztechi, e che oggigiorno ha importanti contributi nutrizionali per l'organismo. Scopri ulteriori benefici di amaranto!

L'amaranto è un alimento alternativo per adulti e bambini con allergia alimentare a caseina e lattosio, aiuta anche a ridurre il contenuto di colesterolo nel sangue; È ideale per le persone con diabete e facilita l'aderenza del calcio alle ossa.

Manuel Soriano García, dell'Istituto di chimica dell'UNAM , ha commentato che nonostante questi vantaggi ed essendo un prodotto abbondante nel nostro paese, è poco utilizzato.

Contiene 150 aminoacidi essenziali per il tuo corpo!

Il seme di amaranto è molto nutriente per il suo alto contenuto di proteine, oli insaturi, omega 6 e 3 e squalene. Contiene grandi quantità di calcio, ferro, potassio e vitamine A e D, ha anche un alto contenuto di fibre, tre volte più del seme di grano.

Dei 304 amminoacidi residui che contiene, 150 sono essenziali, cioè quelli che il corpo non può produrre, ma sono necessari per la nostra dieta quotidiana.

Soriano García ha sviluppato più prodotti a base di amaranto, come latte liquido e in polvere, creme, creme al cioccolato senza zucchero, proteine ​​e fibra di amaranto. "Questo cibo è considerato un nutraceutico, cioè ha proprietà nutrizionali e farmaceutiche".

In questo modo, tra i primi prodotti che ha creato sono il latte liquido e in polvere, che contiene quasi 4 volte più proteine ​​del latte vaccino e 70 volte più ferro di quello, che è molto utile nei casi di anemia. Inoltre, ha pochissimo grasso, non contiene lattosio e ha un alto contenuto di fosforo e calcio, quindi è utile per le persone con osteoporosi.

Inoltre, Soriano ha prodotto proteine ​​di amaranto che hanno un alto contenuto di triptofano che è un amminoacido aromatico che quando raggiunge il cervello viene convertito in serotonina, un neurotrasmettitore che dà una sensazione di felicità, così come altri che servono i bambini con deficit di attenzione e acidosi tubulare. rene.

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L'amaranto è un prodotto messicano che ha acquisito rilevanza negli ultimi anni grazie al suo grande apporto nutrizionale e alla sua salute, e che è una specie abbondante in natura. Per questo motivo, e grazie al suo basso costo e ai suoi molteplici benefici nutrizionali, dovrebbe indubbiamente essere parte della nostra dieta quotidiana.