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Non importa il giorno dell'anno o l'occasione, se il tempo è bello è difficile resistere a un barbecue. Tuttavia, questo modo di cucinare il cibo potrebbe essere un fattore di aumento di peso.

Le linee lasciate dalla griglia aggiungono sapore e aroma, ma le sostanze chimiche contenute in cibi carbonizzati, bruciacchiati e fritti possono alla fine avviare la capacità del corpo di aggiungere nuovi cellule di grasso e aumentare il rischio di malattie legate all'età ", dice uno studio del Purdue University .

 

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Fai attenzione col tempo!

Secondo Kee-Hong Kim, assistente professore di scienze alimentari, quando si mettono proteine ​​e zuccheri ad alte temperature si verifica una reazione chimica, che crea il gusto e la consistenza che non sono così piacevoli in questi alimenti. Tuttavia, le proteine ​​glicosilate che derivano da questa azione sono coinvolte nello sviluppo di malattie legate all'età, come ad esempio cardiovascolare. "

Questa non è la sola cosa, un'indagine condotta dal Università svedese di Stoccolma e pubblicata nel Consiglio europeo per l'informazione alimentare, Evidenzia che esiste un altro elemento che può danneggiare la salute: acrilamide.

Questo può essere formato in alcuni cibo s durante il processo di riscaldamento, quando si raggiungono temperature di 120 ° C o più durante la frittura, la tostatura o la tostatura; per esempio, patatine fatte in casa e confezionate, biscotti dolci e salati, pane tostato e cereali per la colazione.

Nel suo studio, Kim ha scoperto che il consumo costante di cibi eccessivamente bruciati o fritti interferisce con il processo che elimina le cellule di grasso immature, con le quali la persona genera un accumulo difficile da ridurre.

L'ideale non è solo evitare di cuocere troppo il cibo ma cercare di mantenere una dieta equilibrata con una dose giornaliera di esercizio. Abbi cura di te!

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