Olive vs radicali liberi

• Aprile 30, 2024

il oliva presenta un alto contenuto di composti bioattivi. Questi composti sono sostanze chimiche che svolgono funzioni nel corpo, in grado di promuovere una buona salute e proteggere, ad esempio, la protezione radicali liberi

Il suo consumo è stato associato a una bassa incidenza di varie malattie, contribuendo alla prevenzione delle malattie cardiovascolari, circolatorie, neurologiche e cancerogene, che sono associate radicali liberi .

La pelle del olive È ricco di pigmenti vegetali e sostanze volatili, che danno loro tanto olio d'oliva , le sue peculiari caratteristiche aromatiche e sensoriali, oltre a contribuire alla sua stabilità ossidativa durante lo stoccaggio.

Tra i pigmenti presenti nella pelle di olive i fenoli hanno una concentrazione più elevata, seguiti da tocoferoli, antociani, carotenoidi e clorofille.
Tutti sono benefici per la salute, poiché sono agenti preventivi delle malattie, inibiscono la crescita di cellule tumorali , mostra attività antiruggine , prendono I radicali e agire come agenti chemioprotettivi.

Gli antociani hanno anche un ruolo nelle proprietà antidiabetiche, come il controllo dei lipidi, la secrezione di insulina e l'effetto vasoprotettivo.

La polpa del olive È ricco di fibre vegetali e trigliceridi (fino al 30% del suo peso). I trigliceridi sono composti dall'unione tra una molecola di glicerina e tre di acidi grassi.

il acido oleico o è il principale acido grasso insaturo e acido palmitico il principale acido grasso saturo; entrambi con funzioni di protezione contro radicali liberi .

In questo modo, il consumo di olive , come parte di una dieta completa e sana, ha un effetto protettivo contro il radicali liberi , che aiuta a prevenire malattie e vari tipi di cancro .

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