Sapendo come scegliere
Potrebbe 2024
Soffri di intestino irritabile e hai problemi a scegliere i pasti?
Le lenticchie sono i cibi intestinali irritabili più consumati e facilmente accessibili.
Secondo il dietista e lo scrittore Véronique Liégeois le lenticchie sono tra i legumi meglio tollerati, forse perché sono meno ricchi di fibre cellulosiche e contengono meno carboidrati non assimilabili che fermentano nel colon.
Le lenticchie sono un'eccellente fonte di ferro, che avvantaggia soprattutto le donne, poiché tendono a soffrire di anemia perché il loro fabbisogno di ferro è maggiore a causa della gravidanza e della perdita di sangue durante le mestruazioni. in GetQoralHealth presentiamo la seguente ricetta con le lenticchie. Buon appetito!
(4 porzioni)
250 g di pomodori tagliati a pezzi
1 tazza di lenticchie
1 cipolla media, tritata
½ pepe tritato
2 rametti di prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio tritato finemente
1 foglia di alloro
Sale, pepe e paprica a piacere
1) Pulisci e lava bene le lenticchie.
2) Unisci tutti gli ingredienti in una casseruola, copri con 4 o 5 tazze d'acqua e fai bollire per un'ora e mezza.
3) Correggere il condimento e servire caldo.
Ricorda che le lenticchie sono anche raccomandate per le persone con difficoltà di digestione come i bambini, le persone con intestino irritabile, le donne incinte e gli anziani.
Un buon consiglio per migliorare la biodisponibilità del ferro di lenticchie è servire, durante lo stesso pasto, una piccola porzione di carne o pesce.
Per ciascuno 100 g di parte commestibile cruda:
energia: 338 kcal
proteine: 28,1 g
carboidrati: 26,6 g
fibra: 30,5 g
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