Più ricco se è organico?

Ci sono molti fattori che influenzano il sapore di alimenti o di determinati alimenti, come la loro confezione, etichetta , colore, forma, consistenza, confezione, posate, il modo in cui lo mangi e il luogo in cui lo fai, spiega il Specialista in Sensory Marketing, Charles Spence, neurologo presso l'Università di Oxford, Regno Unito.

Uno dei fattori che influenzano il sapore del cibo è il tuo etichetta nutrizionale, anche commerciale, perché con la sola promozione di una "qualità o origine" "Premium"organico "Ai consumatori genera una percezione diversa rispetto al suo sapore, anche quando questa leggenda nel prodotto non è la realtà, spiega il neurologo.

 

Più ricco se è organico?

Secondo uno studio del Università di Cornell , uno etichetta Può condizionare la nostra percezione e fare una valutazione sbagliata di un alimento. Ciò è stato confermato dopo aver confrontato il parere dei consumatori di alcuni prodotti che hanno presentato etichette di organico o ecologico, rispetto ad altri ordinari.

Come parte dei risultati, i ricercatori hanno osservato che l'odore e il sapore di alimenti biologici , chiamata percezione organolettica, sono più significative e apprezzate di quelle che possono essere offerte dal cibo ottenuto attraverso la produzione industriale.

A questo proposito, il ricercatore del Università di Gävle, Patrik Sorqvist , spiega che "il etichette di alimenti biologici o ecologico non solo promuovono la volontà di pagare di più per il prodotto, ma sembrano anche migliorare l'esperienza percettiva del gusto di esso. " Questo è chiamato effetto alone.

L'effetto alone influenza la percezione e l'interpretazione del sapore del cibo dovuto alle aspettative che una persona ha, o da riferimenti precedenti, che lo predispone a godere più o meno al momento del consumo.

Vale la pena ricordare che uno dei fattori che influenza, relativo a etichetta di organico o ecologico, è che le persone interpretano e giudicano in precedenza che se un alimento si distingue in questo modo, è perché è un prodotto il cui produttore è socialmente responsabile e onesto. Vero o no, le persone sentono più fiducia nel consumarlo.


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