• Aprile 18, 2024

Qual è lo scopo del mangiare e il destino del cibo che mangiamo? Siamo fatti di milioni di cellule che formano i nostri tessuti e organi, che hanno bisogno di energia per svolgere le loro funzioni, o si contraggono se sono muscolari, o mandano un impulso elettrico da un neurone all'altro se appartengono al sistema nervoso, e questo, per esempio, muoviamo un dito.

L'energia che il corpo richiede è ottenuta da grassi, glucosio e sostanze nutritive. Il metabolismo mira a trasformare ciò che mangiamo in energia. Pertanto, ciò che mangiamo produce una fonte di energia universale, nota come ATP, che ci tiene in vita.

Sostanze nutritive che forniscono energia

Per sopravvivere abbiamo bisogno di nutrienti di base come carboidrati, lipidi e proteine, che possiamo integrare con minerali, vitamine e acqua; ciò consente di mantenere la funzione strutturale, i muscoli, gli organi, il sistema nervoso centrale, nonché il movimento e l'interazione, tra le altre funzioni.

Gli idrati producono tra il 40 e il 60% dell'energia di cui abbiamo bisogno, ma quando non vengono utilizzati vengono immagazzinati sotto forma di grasso. Ci sono carboidrati completi che sono in frutta, verdura e cereali, hanno molte fibre e sono energeticamente buoni, perché favoriscono la digestione e prevengono un gran numero di malattie.

Tuttavia, i cosiddetti raffinati come lo zucchero bianco o le farine bianche sono dannosi perché sono per lo più associati a sindrome metabolica, diabete mellito, obesità e aterosclerosi.

Quali grassi e proteine ​​mangi?

Quando dettare la conferenza Metabolismo e nutrizione eseguito, durante le notti di Body Worlds che si sono svolte nel Museo delle scienze, Universum, Dr. Raúl Carrillo Ha detto che le proteine ​​sono nelle carni bianche e rosse e in alcune verdure. "Gli adulti devono consumare 120 grammi di carne, che sarebbe equivalente a un pezzo delle dimensioni della mano tesa".

Ha spiegato che attraverso i grassi otteniamo anche l'energia necessaria per sopravvivere, quindi si consiglia di ingerire grassi insaturi come quelli di oli di origine vegetale o di pesce, come il salmone o il tonno.

Pertanto, al fine di ottenere l'energia necessaria, ha raccomandato di mangiare cibi freschi e non industrializzati, che possono contenere molto sale e conservanti; consumare più frutta e verdura.

Gli adulti non dovrebbero mangiare molta carne; hanno bisogno di ingerire carboidrati completi, oltre a ridurre l'assunzione di grassi animali, eccesso di proteine ​​e zuccheri. Ha sottolineato che il consumo di questi alimenti ci permetterà di mantenere le nostre cellule vive e in salute.

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