Kefir e i suoi benefici

• Aprile 20, 2024

Per secoli è stato il segreto meglio custodito di molte tribù di origine caucasica. Oggi il kefir È conosciuto in tutto il mondo e ogni giorno raccoglie più seguaci. Chiamato anche Yogurt bulgaro , è un latte fermentato, prodotto della combinazione di batteri probiotici (Lactobacillus acidophilus) e lievito (Saccharomyces kefir) in una matrice di proteine , lipidi e zuccheri

I granuli utilizzati per la sua preparazione assomigliano al cavolfiore. Ci sono tre tipi di kefir : di latte, acqua e tè o Kombucha ( è una bevanda fermentata con un leggero sapore acido); alcuni pensano che l'acqua sia migliore del latte, ma la più diffusa è quest'ultima perché ha un sapore migliore.

Benefici di kefir

Tra i suoi molti vantaggi è quello di aiutare a rafforzare il difese dell'organismo, in particolare durante il recupero di alcune malattie. È stato usato con successo in condizioni comereumatismo , asma , costipazione , ipertensione , artrite , ulcere gastriche , Bad digestione o assorbimento del cibo, malattie infiammatorie cronico e come integratore alimentare in malattie come il cancro o HIV-AIDS . 

Come la maggior parte dei prodotti naturali, il Yogurt bulgaro Regola poco a poco le funzioni dell'organismo perché ha una potenza elevata desintoxicante e ristruttura la base acido. È anche leggermente stimolante, quindi il suo uso è adeguato contro la stanchezza e stress .

Secondo il Associazione dietetica americana , il consumo di questo Yogurt bulgaro Si raccomanda vivamente di migliorare la capacità di assimilazione del cibo e di regolare il transito intestinale, riducendo al contempo i livelli di colesterolo e il rischio di soffrire cancro al colon ; Inoltre, il kefir morbido è un bene lassativo ma se è ingoiato forte è vigoroso astringente .

Uno studio recentemente pubblicato da The Food Institute rileva che riduce i sintomi di intolleranza al lattosio negli adulti La chiave è che la composizione del latte kefirada, che è molto diversa da quella del latte normale. Può anche essere somministrato a neonati e donne che allattano o sono incinte.

A livello emotivo, è consigliabile utilizzarlo in casi di ansia , perché migliora il sonno e l'appetito, diminuendo depressioni .

precauzioni

1. Non bere nessuno dei kefirs (latte, acqua o tè) se si notano cambiamenti anormali nella consistenza, nell'odore o nel gusto.
2. Stai molto attento con la preparazione del kombucha perché può essere contaminato da muffe e pericoloso per la salute.
3. Utilizzare sempre elementi di alta qualità (latte di buona origine, ad esempio).

Ti piacerebbe provarlo e approfittare dei suoi benefici?