IPN produce cereali a base di fagioli per i bambini

• Aprile 23, 2024

Ricercatori del Istituto Politecnico Nazionale (IPN) ha fatto ricorso a mais e fagiolone fare un ceretto nutriente per i bambini in età scolare, che è ridotto in zuccheri; Contiene il 38% in più di proteine ​​e il 138% in più di fibre rispetto ai cereali commerciali.

A questo proposito, il proprietario del progetto di ricerca realizzato nel Centro interdisciplinare di ricerca per lo sviluppo integrale regionale (CIIDIR) Durango Unit, Oscar Velasco González Ha sottolineato che attraverso i prodotti che hanno sviluppato oltre un decennio di ricerca, oltre a contribuire a migliorare il nutrizione di neonati, valore aggiunto al mais e a fagiolone .

Velasco González, ha chiarito che il cereale, raccomandato per la colazione dei bambini, è stato preparato in risposta alle nuove tendenze del mercato. Due varietà sono state fatte dalla miscela di mais e fagioli. Il primo contiene zucchero come dolcificante e l'altro miele e inulina , con lo scopo di ridurre il consumo di zuccheri.

Il ricercatore dell'IPN ha sottolineato che l'interesse ad aumentare l'uso dei fagioli è dovuto al fatto che questo è il principale prodotto agricolo dello stato di Durango: "Per quasi 10 anni abbiamo pensato di sviluppare tecnologie per aumentare il valore aggiunto del grano, inizialmente finalizzato a ottenere ulteriori profitti. "

Il capo progetto di CIIDIR, ha dichiarato di aver avviato indagini per sviluppare alimenti nutrienti per i bambini in età scolare, sostituendo il cosiddetto prodotti spazzatura: "È così che abbiamo preparato alcuni snack nutrienti con la miscela mais -fagiolone per incontrare il profilo di amminoacidi raccomandato dalla commissione congiunta FAO-OMS (Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura e l'Organizzazione mondiale della sanità per il suo acronimo in inglese) ".

Medicina Il Video: máquina de fabricación de barras de cereal, máquina de barra de cereal (Aprile 2024).