I geni determinano il gusto per il cibo fatto in casa

• Aprile 20, 2024

Quando torniamo a mangiare i pasti preparati da nostra madre, un gran numero di stimoli positivi ci rafforzano, i ricordi dell'infanzia e dei momenti in cui viviamo, che ha determinato in gran parte il nostro attuale personalità e preferenza per il cibo fatto in casa.

Tuttavia, secondo lo psicologo John Prescott, dell'Università di Newcastle in Australia, l'evoluzione, il genetica , i sensi e persino la psicologia, determinano le nostre preferenze per determinati cibi o tipi di cibo, come spiegato dal quotidiano latercera.com

Il cibo fatto in casa ha sempre un sapore migliore perché ci piace sentirci curati e ricordiamo lo sforzo che nostra madre ha fatto per nutrirci bene.

Non solo le credenze e le abitudini radicate nell'infanzia determinano che assumiamo più gusto e sapore per il cibo delle nostre madri, a questo proposito, lo specialista spiega che il motivo di questa preferenza è anche dovuto al fatto che geni .

La codifica genetica ha dimostrato, in più studi, che è un fattore condizionante potente nel modo in cui le persone provano determinati sapori.

Questo gene è responsabile della codifica della proteina G, localizzata nei recettori del gusto nella lingua, che agisce come una sorta di traduttore degli stimoli: aumenta l'intensità con cui vengono percepiti i sapori, secondo il ricercatore del Center for Taste e il gusto dell'Università della Florida, Linda Bartoshuk.

Pertanto, uno dei motivi per cui preferiamo il cibo fatto in casa, nonché il mantenimento di abitudini alimentari sane, è determinato dal genetica , secondo lo specialista.

Anche se questa abitudine è molto salutare, soprattutto a livello psicologico, è anche vero che dobbiamo rompere con i cliché e provare nuove forme e ricette per il cibo.