7 motivi per consumare la quinoa

• Aprile 25, 2024

La quinoa è uno degli alimenti funzionali più stimati dai tempi pre-ispanici. Le proprietà della quinoa coinvolgono tutti gli amminoacidi essenziali necessari per la formazione di nuove proteine, note come proteine ​​ad alto valore biologico, quindi è un alimento raccomandato anche dal NASA .

Il valore della quinoa come cibo è, secondo uno studio del Istituto di servizi diagnostici e di laboratorio di ricerca (SELADIS) in Bolivia , nella composizione interna delle sue proteine, per il suo contenuto di aminoacidi essenziali per l'uomo come la fenilalanina, l'istidina, la lisina e altri.

Il suo contributo nei grassi è anche considerevole non solo per il valore energetico che fornisce, ma anche per il contenuto di acidi grassi insaturi, che sono più salutari per il corpo.

Anche l'assunzione di micronutrienti è importante, sono state trovate vitamine e oligoelementi che sono una parte importante della sua composizione, che svolgono funzioni vitali e specifiche nelle cellule e nei tessuti dell'economia dal ruolo che svolgono all'interno del metabolismo.

Secondo uno studio di Centro Nazionale di Tecnologia e Sicurezza Alimentare (CNTA) -Laboratorio del Ebro, di San Adrián Navarra , Spagna Le proprietà della quinoa offrono una serie di benefici per la salute:

1. Non contiene glutine, è adatto ai celiaci ed è un'alternativa al grano. È paragonato agli spinaci.

2. Ha proprietà anti-infiammatorie e curative e agisce contro la mancanza di estrogeni nelle donne.

3. È possibile sostituire qualsiasi granella in zuppe, dessert, insalate, pane, bevande e biscotti. È usato nelle diete macrobiotiche e vegetariane.

4. Grazie al suo elevato contenuto di fibre e proteine ​​(contribuisce al 20% dei valori giornalieri raccomandati nelle fibre), è ideale per ridurre l'appetito e ottenere una maggiore sazietà, motivo per cui è ideale nelle diete dimagranti e in una dieta equilibrata.

5. A causa dell'elevato contenuto di amido e fibra, la quinoa può ridurre condizioni come la gastrite e la colite. È un grano demulcente che protegge le mucose o la pelle interna degli organi, proprio come nel caso di uno stomaco irritato o infiammato.

6. La quinoa può ridurre il grasso corporeo e anche i livelli di colesterolo nel sangue, grazie a oligoelementi e acidi grassi insaturi.

7. L'infuso con le foglie di quinoa è usato come lassativo, quindi aiuta a ridurre le condizioni come costipazione e infiammazione addominale, è anche un aiuto nel trattamento delle malattie del fegato.

La quinoa è stata scelta dal FAO come uno degli alimenti le cui proprietà offrono molti vantaggi e sicurezza per i prossimi decenni, nonché per la sua utilità, essendo un alimento a basso indice glicemico, per combattere le malattie cardiovascolari, il diabete e l'ipertensione.